Elise Maes behaalde in 2009 haar Master in de rechten (magna cum laude) en in 2010 haar Master na Master in het notariaat (magna cum laude).
Sinds 2010 is zij actief als notarieel juriste. Zij behaalde de titel van kandidaat-notaris in 2014, en is tot op heden werkzaam in het notariaat.
Daarnaast is Elise sinds 2013 werkzaam als praktijkassistente bij prof. dr. Jan Bael. Vanuit haar praktijkervaring biedt zij onderwijsondersteuning voor de opleidingsonderdelen Familiale vermogensplanning, Inrichting en Deontologie van het notariaat en Opstellen van akten. Zij verzorgt daarbij onder meer de praktische oefening rond pachtrecht binnen het opleidingsonderdeel Opstellen van akten.
Vanuit deze interesse voor het pachtrecht binnen de notariële praktijk bereidde zij samen met dhr. Victor Godart een tekst over het nieuwe Vlaamse Pachtdecreet voor.
