Evelien Mattelin behaalde in 2017 het diploma Master in de Rechten aan de UGent. Zij begon onmiddellijk daarna aan haar stage in de advocatuur aan de balie van Gent (Phariseau & Mattelin Advocaten). In het advocatenkantoor legt zij zich voornamelijk toe op dossiers binnen het familiaal (vermogens)recht.
In 2022 behaalde Evelien (als werkstudent) het diploma Master na Master in het Notariaat aan de UGent. Met haar masterproef, handelend over het bewijs van vergoedingsrekeningen, behaalde zij de prijs voor de beste masterproef. Daarnaast oefende Evelien tijdelijk (AJ 2023-2024) het mandaat uit van deeltijds praktijkassistente binnen het vak notarieel burgerlijk recht aan de UGent, onder leiding van prof. dr. A. Wylleman.
