Stéphanie De Coensel is FWO-postdoctoraal onderzoeker en gastprofessor aan de Universiteit Gent, verbonden aan het Institute for International Research on Criminal Policy (Vakgroep Criminologie, Strafrecht en Sociaal Recht, Faculteit Recht en Criminologie).
Haar onderzoek richt zich op de legitimiteit van strafrechtelijke bepalingen in de context van terrorismebestrijding en de straftoemeting van terrorismeveroordeelden. Stéphanie doceert verschillende vakken en modules in de Bachelor in de Criminologische Wetenschappen en de Master in de Rechten, waaronder Formeel Strafrecht, Verdiepend Strafrecht en Legal Design. Bovendien is zij redactiesecretaris van de Revue Internationale de Droit Pénal.
Ze zette de keuzemodule Legal Design binnen de rechtenopleiding van de Universiteit Gent op de kaart en inspireert zo jaarlijks een groep geëngageerde, toekomstige juristen om met legal design aan de slag te gaan.